ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

ΥΛΙΚΑ
3κροκους αυγου
1200ml ηλιελαιο
40ml ξυδι απο κρασι
20γρ γλυκια μουσταρδα
αλατι-πιπερι απο 3-5 πρεζες
φρεσκος χυμος λεμονιου 10ml.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1]Περνουμε ενα μπολ και ανακατεβουμε[ με συρμα]
πολυ καλα τα αβγα -ξυδι-μουσταρδα-λεμονι
αλατι-πιπερι.
2] προσθετετε σιγα σιγα το λαδι χτυπωντας δυνατα,
παντα προς την ιδια φορα μεχρι να εξαντληθει το
λαδι και δεσει το μειγμα μας
δοκιμαζουμε και διορθωνουμε σε οτι αφορα το αλατι-πιπερι-ξυδι.

3] Εαν κανετε οπως αναφερω την διαδικασια δεν θα σας κοψει το μειγμα,
αν κοψει τοτε περνουμε καθαρο μπολ ,προσθετουμε 1κροκο, 10ml ξυδι,
10γρ μουσταρδα τα ανακατευουμε πολυ καλα και ριχνουμε το μειγμα
που μας εχει κοψει σιγα σιγα χτυπωντας γρηγορα, επισης βαζουμε και
δυο παγακια για EXTRA σιγουρια οτι θα μας δεσει το μειγμα.



Η μαγιονεζα παει πολυ και με κρεας και με ψαρι ,
προσθεστε και μυρωδικα φρεσκα σε αυτην ,για να δωσουν αρωμα
και φινετσα στα πιατα σας[Ανιθος,τσαιβς, σκορδο,θυμαρι,εστραγκον,
μαραθος κ.α]!