katsioulis d

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΥΛΙΚΑ 3κροκους αυγου 1200ml ηλιελαιο 40ml ξυδι απο κρασι 20γρ γλυκια μουσταρδα αλατι-πιπερι απο 3-5 πρεζες φρεσκος χυμος λεμονιου 10ml. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1]Περνουμε ενα μπολ και ανακατεβουμε[ με συρμα] πολυ καλα τα αβγα -ξυδι-μουσταρδα-λεμονι αλατι-πιπερι. 2] προσθετετε σιγα σιγα το λαδι χτυπωντας δυνατα, παντα προς την ιδια φορα μεχρι να εξαντληθει το λαδι και δεσει το μειγμα μας δοκιμαζουμε και διορθωνουμε σε οτι αφορα το αλατι-πιπερι-ξυδι. 3] Εαν κανετε οπως αναφερω την διαδικασια δεν θα σας κοψει το μειγμα, αν κοψει τοτε περνουμε καθαρο μπολ ,προσθετουμε 1κροκο, 10ml ξυδι, 10γρ μουσταρδα τα ανακατευουμε πολυ καλα και ριχνουμε το μειγμα που μας εχει κοψει σιγα σιγα χτυπωντας γρηγορα, επισης βαζουμε και δυο παγακια για EXTRA σιγουρια οτι θα μας δεσει το μειγμα. Η μαγιονεζα παει πολυ και με κρεας και με ψαρι , προσθεστε και μυρωδικα φρεσκα σε αυτην ,για να δωσουν αρωμα και φινετσα στα πιατα σας[Ανιθος,τσαιβς, σκορδο,θυμαρι,εστραγκον, μαραθος κ.α]!

ΣΑΛΤΣΑ pizza ΥΛΙΚΑ 300γρ απο την απλη σαλτσα που ειχουμε κανει [Συνταγη 1α] 50γρ ψιλοκομμενο κρεμμυδι 1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενο 2 δαφνοφυλλα 15-20γρ καλη ριγανη 10γρ θυμαρι 10ml ελαιολαδο αλατι 3πρεζες φρεσκοτριμμενο πιπερι μαυρο 1πρεζα μπουκοβο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοταρουμε κρεμμυδι- σκορδο σβηνουμε με ελαχιστο λευκο κρασι, προσθετουμε τελος μυρωδικα και σαλτσα αλατι-πιπερι σιγοβραζουμε το μειγμα 10'.

ΖΥΜΕΣ ΤΑΡΤΑΣ ΑΛΜΥΡΗ ΖΥΜΗ ΥΛΙΚΑ 500γρ αλευρι μαλακο 250γρ μαλακο βουτηρο [ εκτος ψυγειου για 30'] 4 πρεζες αλατι 2αβγα ολοκληρα 30ml γαλα φρεσκο δεντρολιβανο ψιλοκομμενο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεψτε ολα τα υλικα , δουλεψτε το μειγμα πολυ καλα βαλτε το μειγμα σε πλαστικη μεβρανη και στο ψυγειο να ξεκουραστη , ανοιγουμε φυλλα με πλαστρη ειναι πολυ καλη η ζυμη για μια εβδομαδα ,εντος ψυγειου. ΓΛΥΚΙΑ ΖΥΜΗ ...